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Huevos trufados

Carles Gaig, "Gaig"

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La borraja salteada con papada, crema de patata y huevas de arrenque.

Enrique Martínez, "Maher"

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Tres arroces: basmati, integral y salvaje con bogavante.

Sergi Arola, "La Broche"

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Centollo al aceite de almendra dulce, láminas finas de aguacate.

Pascal Barbot, "L'Astrance"

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Pichón asado con patatas rellenas de tuétano, rúcula y jugo gelatinizado de trufa

Martín Berasategui

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"Si todos los días cocinas arroz, lentejas y filete es aburridísimo. La creatividad en la cocina es la forma de convertir el aburrimiento en disfrute y alegría"
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