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Taller de cocina Maite Montes
El TallerCursosRecetasExperiencia

En cada uno de los cursos se impartirán las siguientes materias:

  • Técnicas de conservación de los alimentos: congelado, vacío.
  • Técnicas de corte y presentación.
  • Técnica de cocción de los alimentos: cocido, frito, asado, brasa, baño María, marinado, vacío, etc
  • Cómo vestir el producto: introducción al color, gusto, textura.
  • Las nuevas pastas: gelatinas, frutas, etc.
  • Iniciación a la Cocina Japonesa: sushi, niguiris, makis, verduras wok, tempura japonesa, etc.
  • Iniciación a la Cocina de Autor: creatividad, equilibrio, sexto sentido, etc.
  • Visita al Mercado: como hacer la compra.
  • Organización de despensa y menús.

Todos los cursos están basados en una dieta equilibrada, con productos frescos, naturales y de temporada.

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Vista: La estética no lo es todo, aunque es importante.

Olfato: Como un buen vino tiene que oler a lo que es.

Gusto: Lo más importante. Memoria gustativa
Paladar psicológico.

Oído: Los sonidos de los crujientes.

Tacto: Transformar los alimentos. Frío, caliente.

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